Das letzte Wort

Die Gastronomie gilt als Hochburg der Steuerhinterziehung. Wenn der Kellner einen “Deckel” schreibt, weiß niemand, ob er Speis und Trank hinterher in der Kasse berücksichtigt. Aber auch sonst sind die Computer auf der Theke leicht zu manipulieren: Im einfachen Fall wird die Eingabe als bloße “Trainingsmaßnahme” deklariert und nicht ins Buchungsjournal aufgenommen. Noch professioneller geht es zu, wenn hinterher ein Teil der Umsätze storniert und der Rest mit einer manipulierten Software getreu den Regeln der Wahrscheinlichkeitsrechnung durchgemischt wird.

Dass der Bundesfinanzhof die Möglichkeit des Fiskus eingeschränkt hat, einen statistischen Gegenbeweis zu führen, ist daher bedauerlich. Richtig ist allerdings, dass Zweifel nicht zu Lasten der redlichen Gastwirte gehen dürfen. Ein fälschungssicheres “Fahrtenbuch” für Computerkassen würde auch nur begrenzt helfen.

In einem Rechtsstaat bleibt wohl nur eine Lösung: dass Finanzbeamte in jedem Einzelfall gründlich ermitteln, um Gauner zu überführen. Mit genügend Personal und dem nötigen Datenaustausch zwischen den Behörden lässt sich viel bewirken: Ein erfahrener Fahnder erkennt seine Kunden oft schon am Lebensstil.