Bier muss vor der Trinkreife kühl lagern. Wie machten das die Brauer vor Erfindung der Kältetechnik? Ein Familienbetrieb bei Ulm benutzt noch ein altes Hilfsmittel und kämpft gegen den Klimawandel. Weiterlesen
Urs Humpenöder
Zwischen „Gold Ochsen“, „Augustiner“ und „Tannenzäpfle“ südlich des Weissbieräquators aufgewachsen, beim Arbeiten in der Studentenkneipe zweitausend Flaschen „Astra“ verkauft und sich darüber gewundert, was an diesem Bier so toll sein soll. Einmal eine 1-Liter Dose „Faxe“ an einer Tankstelle gekauft und getrunken, einfach, weil man das mal gemacht haben muss. Irgendwann angefangen, das Weizen-Trinken zu zelebrieren, Vorlieben aktuell: Paulaner und Augustiner vom Fass, Tegernseer aus der Flasche.
