Reinheitsgebot

Reinheitsgebot

Das Blog zum Bier

05. Feb. 2019
von Uwe Ebbinghaus
4 Lesermeinungen

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Das Bier, das nach Pferdedecke riecht

Was beim belgischen Bier als Spezialität gilt, wird in Deutschland als Fehlgeschmack bewertet: das Aroma der Bierhefe Brettanomyces. Der Brauwissenschaftler Mathias Hutzler erklärt, was es mit dem eigenwilligen Pilz auf sich hat. ***  

05. Feb. 2019
von Uwe Ebbinghaus
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