15. Sep. 2017
von Uwe Ebbinghaus
Kommentare deaktiviert für Das Fest, das uns alle überlebt
Die Münchner Wiesn ist das größte Volksfest der Welt, aber kaum einer versteht es. Kurz vor Eröffnung kann man eine logistische Meisterleistung beobachten – und die permanente Erfindung eines Mythos. ***
Das Reinheitsgebot muss geändert werden, sagt der Brauwissenschaftler Fritz Briem. Zum einen ist es zu lasch, zum anderen verbietet es Zutaten, die das deutsche Bier bereichern würden. Weiterlesen
Fritz Briem ist einer der versiertesten deutschen Brauwissenschaftler. Im Interview findet er klare Worte über Craft-Bluffer, die Bierpreis-Inflation und das löchrige Reinheitsgebot.
Uwe Ebbinghaus Redakteur im Feuilleton der F.A.Z.
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