Der Bierausstoß stagniert. Dennoch ist die Anbaufläche von Hopfen in den vergangenen vier Jahren um ein Viertel gewachsen. Das hat viel mit dem Erfolg von Craft-Bier zu tun. Weiterlesen
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Der Aufstieg der Kleinstbrauereien
Obwohl der Bierabsatz in Deutschland seit Jahren sinkt, wächst die Zahl der Brauereien. ***
“Unser Malz wird für 40.000 Biere verwendet“
Der Trend zum Pils setzte der Bamberger Malzfabrik Weyermann einst mächtig zu. Die Rettung brachte eine Reise nach Amerika – und Rebellen, die auf deutsches Malz setzen. ***
22. Sep. 2017
von Tillmann Neuscheler
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Die Rückkehr des Dosenbiers
Mit der Einführung des Pfands verschwand die Bierbüchse über Nacht aus den Supermarkt-Regalen. Jetzt steigt ihr Markanteil wieder – sie soll sogar hip werden. ***
Wie kam das Bier ins Weinglas?
Bier im hochstieligen Kelch, mit Kennerblick in der Bar beschnuppert, ist zum Klischee geworden. Wie kam es zu diesem Kulturbruch? Spurensuche bei Budweiser und bei Braufactum in Frankfurt. ***
Klares Bier verdirbt das Reinheitsgebot
Fritz Briem ist einer der versiertesten deutschen Brauwissenschaftler. Im Interview findet er klare Worte über Craft-Bluffer, die Bierpreis-Inflation und das löchrige Reinheitsgebot.
Wo war Deutschland bei der Bier-Weltmeisterschaft 2016?
Der World Beer Cup ist der angesehenste Bierwettbewerb der Welt. Wir haben mit dem Juror Oliver Lemke aus Berlin kurz nach der Preisverleihung über das Abschneiden der deutschen Biere gesprochen. Weiterlesen
