Reinheitsgebot

Reinheitsgebot

Das Blog zum Bier

15. Jun. 2018
von Uwe Ebbinghaus
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Ideale Paarung: Biere unserer Vorgruppengegner

Südkorea? Mexiko? Schweden? Tolle Länder, gute Fußball-Mannschaften, ordentliche Küchen. Zusammen mit dem Max-Planck-Forscher Thomas A. Vilgis haben wir zu den Bieren der WM-Vorrundengegner das passende Essen entwickelt.

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Den Artikel mit Rezepten lesen Sie hier

Mehr zu Thomas A. Vilgis

 

15. Jun. 2018
von Uwe Ebbinghaus
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07. Jun. 2018
von Jürgen Dollase
2 Lesermeinungen

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Das Bier im Konzert

Die Elbphilharmonie in Hamburg hat von Anfang an aufs Bier gesetzt. War das eine gute Entscheidung? Unser Gastrokritiker Jürgen Dollase hat es im Störtebeker-Restaurant getestet.

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© dpaIm Brauereirestaurant „Störtebeker Elbphilharmonie“ kommen 21 verschiedene Biere aus der Zapfanlage.

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07. Jun. 2018
von Jürgen Dollase
2 Lesermeinungen

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23. Mai. 2018
von Tillmann Neuscheler
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Der Bier-Investor verteidigt sich

Die Traditionsbrauereien Hasseröder und Diebels  bekommen einen neuen Eigentümer. Daniel Deistler gilt in der Branche als großer Unbekannter – und als umstritten. Im Gespräch reagiert er auf die Angriffe gegen ihn.

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23. Mai. 2018
von Tillmann Neuscheler
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17. Mai. 2018
von Uwe Ebbinghaus

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Es gibt sehr wohl bekömmliches Bier

Jetzt soll es also amtlich sein: Bier ist nicht bekömmlich. Doch das Urteil des Bundesgerichtshofs spottet der Intuition und dem Sprachgebrauch.

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© dpaUnbekömmlicher Brauer: Gottfried Härle in Karlsruhe

Den Kommentar zum Karlsruher Bierurteil lesen Sie hier

17. Mai. 2018
von Uwe Ebbinghaus

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04. Mai. 2018
von Uwe Ebbinghaus
3 Lesermeinungen

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Wo war Deutschland bei der Bier-WM 2018?

Nur neun Medaillen gewann Deutschland am Donnerstag beim renommierten World Beer Cup. Die Vereinigten Staaten dominierten mit 242 Auszeichnungen. Sind die wirklich so gut? Gespräch mit der Jurorin Andrea Kalreit.

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© Beer World CupBeim World Beer Cup gewinnen am Ende immer die Amerikaner, scheint es

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04. Mai. 2018
von Uwe Ebbinghaus
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23. Apr. 2018
von Uwe Ebbinghaus
11 Lesermeinungen

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Das deutsche Bier braucht mehr Essenskultur

In den Vereinigten Staaten erlebt der Biermarkt momentan eine rasante Veränderung, die niemand vorhergesehen hat, sagt der Importeur Matthias Neidhart. Was kann Deutschland daraus lernen?

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© G. Schneider & Sohn GmbHWird ausschließlich für den amerikanischen Markt erzeugt: Das Brotzeitbier von Schneider

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23. Apr. 2018
von Uwe Ebbinghaus
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13. Apr. 2018
von Uwe Ebbinghaus
10 Lesermeinungen

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Was verrät der Schaum übers Bier?

In Deutschland ist die Schaumkrone ein Muss. Aber spricht sie auch für besondere Qualität, verbessert sie das Aroma? Gespräch mit Christoph Neugrodda, der über Bierschaum promoviert.

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13. Apr. 2018
von Uwe Ebbinghaus
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28. Mrz. 2018
von Bernd Freytag
3 Lesermeinungen

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Der Bier-Psychologe

Bitburger wird sich nach der Fußball-WM aus dem Sponsoring der Nationalmannschaft zurückziehen. Brauerei-Chef Dahm will statt über Fußball lieber über Hopfen reden. Und er beklagt die Eindimensionalität der Männer. 

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28. Mrz. 2018
von Bernd Freytag
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16. Mrz. 2018
von Jacqueline Vogt
5 Lesermeinungen

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„So will ich kein Bier machen“

Vor fünf Jahren hat er die Privatbrauerei Glaabsbräu radikal umgestellt. Im Interview spricht Robert Glaab über Massenware und Craft-Produkte, die falsche Ansprache von Frauen und den richtigen Verkauf.

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© F.A.Z. Rainer Wohlfahrt„Wir sind ein Start-up mit Historie“: Glaab im Sudhaus seiner Seligenstädter Brauerei

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16. Mrz. 2018
von Jacqueline Vogt
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10. Mrz. 2018
von Uwe Ebbinghaus
3 Lesermeinungen

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Flüssiges Brot allein ist auch keine Lösung

Brot und Bier waren im Altertum Zwillinge. Seit der Industrialisierung gehen sie getrennte Wege. Kommen jetzt die Craft-Bier-Bäcker? Gespräch mit der zweifachen Expertin Sandra Ganzenmüller.

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© dpaDas Flüssige bricht das Fasten nicht, hieß es früher in den Klöstern – in dieser Abbildung ist neben dem flüssigen aber auch noch trockenes Brot im Angebot.

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10. Mrz. 2018
von Uwe Ebbinghaus
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